Van druif naar wijn

DSC_0038

De leukste klus van het jaar: de wijnoogst van 2016 werd vandaag gebotteld. Het voorwerk van etiketten maken, flessen klaarzetten, kurkmachine in stelling brengen was gedaan. Maar eerst maar eens met onze collega wijnboeren tevens vrienden aan de pranzo, konden we mooi het productieproces bespreken. Bovendien werd een trosje 2017 uit de collega-wijngaard alvast goedkeurend bekeken.

DSC_0049

Het hevelen nam een aanvang. Zonder veel morsen moest de Rosso in de flessen, waarna de etiketten erop geplakt konden worden. Na korte tijd stond deze fraaie rij op de keukentafel.

DSC_0063

Om elkaar niet al te zeer in de weg te lopen, begon onze vriendin in de tuin lavendel te snoeien.  Lief en heel nuttig want er is nog veel te gaan.

DSC_0061.JPG

DSC_0075

Kijk ze er eens trots bij zitten met hun eigen wijn. Het is een mix geworden uit twee wijngaarden uit Umbria, de naam is Casa Castalda Caldese, oftewel CCC.  De oogst werd keurig verdeeld en er liggen heel wat flessen in ieders wijnopslag.

DSC_0066

DSC_0069

Eén kleine fles werd uiteraard geopend. Salute! En nou willen jullie vast nog weten hoe het smaakt? Prima. Meestal hou ik het bij proeven alleen maar vandaag dronk ik een glaasje mee.

DSC_0070

Geen grap maar bittere ernst

P1210952

Hier ging het dus om, gisteren. Vanaf oktober, na de persing, heeft de wijn in deze vaten en flessen staan rusten en rijpen. De wijnboer kijkt eerst maar eens naar de helderheid.

P1210951

Daar is ie wel tevreden over. Uit één van de grote ‘damagiani‘ worden wat slokken in een glas geheveld. Ruiken, walsen, proeven, slurpen… ik kan het niet allemaal fotograferen, hoor.

Een beetje te veel zuur nog, maar wel met potentie, al is het de vraag of de malolactische gisting al heeft plaats gevonden. Voor een betere rijping zou de bewaartemperatuur wat omhoog moeten.  Dit alles volgens de wijnboer, hè. Vanmorgen trof ik in de keukenvensterbank een bak met wormen aan. Die moeten de grond in de wijngaard luchtig gaan houden.  Mijn advies: nooit meer gedachteloos een wijntje slobberen.  De bak met wormen staat in inmiddels in de schuur.

Topoverleg

p1210454

Zo langzamerhand wordt het tijd om de wijnoogst binnen te halen. Daarvoor was afstemming en overleg nodig met goede vriend en collega wijnboer S. Vorig week bekeek hij op ons terrein hoe de druiven er bij hangen. Vandaag waren we bij hen. Er wordt niet alleen gekeken maar ook het alcoholpercentage in de druiven is gemeten. Conclusie is dat we dinsdag gaan plukken. We doen dat ieder op eigen erf waarna we de rode druiven gezamenlijk gaan verwerken. Om al dit heugelijks te vieren zijn we vanmiddag begonnen met een toast op de oogst tijdens een heerlijke pranzo . 

Wijn uit eigen gaard

DSC_0031-001DSC_0024

De voorbereidingen voor de wijnoogst 2016 zijn in gang. Dat wil zeggen dat er veel inspectierondes worden gedaan in de wijngaard. En dat er voortdurend in vakboeken wordt gelezen. Want o, o, wat wil de wijnboer graag een grotere productie dan die van vorig jaar. Wat hier in het gras staat is het wel zo’n beetje. Afgelopen week is er geklaard en gebotteld en natuurlijk voorzichtig geproefd. Het resultaat is nog niet denderend maar al doende leert men. En als het weer zo stabiel blijft als het nu is, belooft dat veel goeds voor de oogst van 2016. Maar ssst.. laten we de huid niet verkopen vóór de beer geschoten is.

Als de blaadjes vallen

DSC_0005-001Het is mooi geweest. Tijd om terug te gaan naar die andere heerlijke plek van ons. We hebben hier weer een fijne periode gehad. Met z’n tweetjes maar ook met bijzondere hulpmannen, leuke gasten en heerlijke familie. We kijken terug op een prachtige en stabiele zomer. We vergrootten de moestuin en haalden de eerste wijnoogst binnen. Voorzichtige plannen voor volgend jaar zijn alweer gemaakt. Maar nu verheugen we ons eerst op intenser familiecontact, de Hollandse winter en alle leuks wat daar weer bijhoort. Delft en omgeving: we zijn onderweg.

Gezellig

DSC_0072
Als wijnboeren in spe gaan we graag te rade bij ervaren collega’s. Vorig jaar hielpen we zelfs mee met de wijnoogst van vrienden. Dat was niet alleen een leerzame ervaring, het werd een hele gezellige dag. Vandaag kon die wijn worden opgehaald bij de coöperatie en weer waren we daarbij. Er werd uiteraard eerst even geproefd. De wijn werd in de auto getild en thuis in flessen geheveld en van kurken voorzien. Waarna opnieuw geproefd en nog maar eens geproefd werd. Het was al weer een leerzame ervaring en het werd ook weer bijzonder gezellig.