Vegetarisch eten

DSC_0009-001

DSC_0008

Jaren geleden volgde mijn zieke schoonmoeder het Moerman-dieet. Ik heb me destijds  extra verdiept in de combinatie eten en gezondheid. Als gevolg daarvan hebben we als gezin jarenlang vegetarisch gegeten. Aangezien dierenwelzijn niet het uitgangspunt was en wat meer gemak wél, heroverde het vlees langzaam aan weer ons menu. Inmiddels zijn we flexitariër en probeer ik zoveel mogelijk vegetarische recepten uit.

DSC_0010

In het recept voor linzenstoof moesten ook ‘stukjes als van kip’. Ze zaten in plastic verpakt, dat alleen al had me moeten weerhouden. Want tegenwoordig is het vooral uit milieu oogpunt dat we minder vlees willen eten. Nepvlees dat nergens naar smaakt wordt dus ook uit ons menu geschrapt.

De blauwe gans

P1200807

Als je op onze berg ergens halverwege een afslag neemt, kan het zijn dat je bij l’Oca Blu uitkomt. Een paar jaar geleden is daar een Romeinse dame samen met haar dochter een Agriturismo begonnen. In een Agriturismo wordt altijd met streekproducten gewerkt en dat is bijvoorbeeld te zien aan ons voorgerecht van linzen en gerookte forel .

P1200808

Om daarna de maaltijd alle eer aan te doen, heb ik mijn camera weggelegd en me geconcentreerd op onze tafelgenoten en het voortreffelijke eten. We kunnen opnieuw een smakelijk nieuw adres toevoegen aan het toch al zo overvloedige aanbod in Gubbio en omgeving.